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Sugo di ceci piccante (e polenta)
A casa nostra il sugo di ceci è diventato un must, come sugo per la polenta, a partire da una sera dello scorso anno quando siamo andati a cenare a casa dei nostri amici Lucia e Cesare. Era una di...
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Cavolfiore ripassato in aglio olio e peperoncino
Ricetta semplice che più semplice di così non si può: cavolfiore ripassato in padella con aglio, olio e peperoncino. Perché aglio, olio e peperoncino mica è un’esclusiva degli spaghetti Lo so, è una...
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Torta di pasta ripiena
Avete mai provato a fare una torta di pasta? Non una frittata di pasta, tipo quella tipica napoletana, ma una torta tipo torta rustica, tipo torta salata, tipo quiche, insomma… una quiche di pasta....
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Pasta al sugo di funghi champignon
Oggi una ricetta per me golosa: la pasta al sugo di funghi champignon. Un sugo pronto in poco tempo, perciò adatto al pranzo di tutti i giorni, ma che è tanto gustoso da “farsi dar del lei” anche come...
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Raccolta ricette con i carciofi
In questa pagina raccolgo le mie ricette con i carciofi. Prima delle ricette vi lascio qualche utile informazione generale e alcune brevi indicazioni per come pulire i carciofi e come lavarli. Esistono...
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Muffin agli spinaci con formaggio e speck
Sto attraversando un periodo pieno. Mi sento ingolfata, sommersa dai tanti impegni, dalle tante scadenze, dalle tante cose da fare. Da parecchio avevo in programma questi muffin agli spinaci, senza mai...
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Bignolata pasquale della zia Laura
Vi sembra goloso questo dolce? Avete ragione, lo è! È la bignolata al gelato e cioccolato con cui mia cognata ci ha stupiti nel dopo pranzo di Pasqua. Servita così, dentro all’uovo di cioccolato, ha...
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Pasta matta o brisée all’olio
Oggi parliamo di una ricetta base che non può mancare nel ricettario personale di ognuno di noi: la pasta matta, un impasto base che io per tanto tempo ho identificato con la brisée all’olio. Due...
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Torta pasqualina con spinaci e uova
Dopo aver ammirato per anni, su libri e riviste e nel web, ogni possibile foto e ogni possibile ricetta di ogni possibile torta pasqualina e di ogni possibile torta di spinaci simil-pasqualina,...
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Cheesecake al cioccolato e crema di nocciole
Per l’ultimo compleanno che abbiamo festeggiato in famiglia ho sperimentato una nuova versione della mia ormai classica cheesecake: una cheesecake al cioccolato in versione stracciatella, e con...
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Paté di gambi di carciofo al limone
Oggi vi offro una ricetta semplicissima che ha il sapore intenso del carciofo e il profumo del limone: il paté di gambi di carciofo. A casa mia, fin da quando ero bambina, i gambi di carciofo non sono...
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Pizzoccheri con cime di rapa e pecorino
Ricetta decisa al volo lì per lì. Questi pizzoccheri con cime di rapa e pecorino non li ho programmati, non decisi, non ragionati, non ho fatto la spesa pensando oggi compro questo e quello, per...
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Carciofi interi ripieni di pecorino
Cari amici ben ritrovati Oggi vi racconto dei miei carciofi interi ripieni di pecorino, una ricetta per me nuova, perché è la prima volta che farcisco i carciofi con il formaggio, invece del...
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Pasta frolla senza burro (e crostata)
Indecisa se dedicare questa ricetta alla pasta frolla senza burro (o all’olio se preferite chiamarla così) oppure se dedicarla alla ottima crostata con marmellata di sambuco che con questa frolla ho...
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Ananas arrosto speziato, idea antipasto
Ben ritrovati! Ecco a voi la nuova ricetta! È l’ananas arrosto che vi ho mostrato con orgoglio sulla pagina fb e che vi ha tanto incuriosito, così come aveva incuriosito e poi conquistato me la prima...
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Arance essiccate (con essiccatore)
Era da un paio d’anni, da quando ho l’essiccatore, che avevo un’idea fissa in testa: produrre le arance essiccate, cioè quelle belle “rotelle” colorate che tante volte ho ammirato nelle foto che...
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Marmellata di arance tarocco cotta nel microonde
Eccola! La ricetta della mia marmellata di arance, che come sempre ho cotto nel microonde, è pronta!!! Sono in ritardo di una settimana, e pensare che avevo detto a Nina che speravo di scriverla nel...
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Pasta fresca senza uova + strozzapreti
A casa nostra la pasta fresca è per definizione la pasta all’uovo. Non è mai stata abitudine della nostra famiglia fare in casa la pasta fresca senza uova. Credo che questa preferenza per la pasta...
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Pasta di semola senza uova fatta in casa
Nei miei progetti iniziali la pasta di semola senza uova di cui vi parlo oggi avrebbe dovuto essere una semplice variante nella ricetta della pasta fresca senza uova di qualche giorno fa. Ma quando ho...
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Crackers con esubero di pasta madre
Una delle soddisfazioni più grandi che mi dà la pasta madre deriva dalla produzione di crackers e grissini, per i quali oramai ho provato ogni possibile combinazione di farine e che ho arricchito con...
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