Ecco a voi la raccolta delle mie ricette con le fragole.
Prima, come sempre, vi lascio alcune informazioni.
Informazioni botaniche: la fragola viene considerata un frutto da un punto di vista nutrizionale ma in realtà da un punto di vista botanico non lo è, cioè la fragola è un falso frutto. I veri frutti sono i semini che si trovano in superficie e la polpa che noi mangiamo è un aggregato, o meglio il ricettacolo ingrossato dell’infiorescenza. Dettagli botanici a parte, dal punto di vista nutrizionale (che è quello che interessa a noi) la fragola è un frutto zuccherino, ricco di vitamina C e di flavonoidi, fibre e sali minerali come il potassio.
Piccole controindicazioni: le fragole però possono provocare reazioni cutanee, specialmente nei bambini. Per questo motivo è necessario iniziare con piccole quantità, e comunque sono sconsigliate prima dei due anni. Inoltre, essendo coltivate vicino al terreno, possono veicolare microbi e parassiti (anche gli antiparassitari), per questo motivo è usanza condirle con il limone, proprio per ridurre l’eventuale carica batterica.
Come lavarle: Prima di consumarle, le fragole devono sempre essere lavate, preferibilmente con acqua corrente, senza lasciarle a bagno per evitare il loro precoce deperimento. Lavare le fragole solo poco prima di consumarle e ricordare, infine, di lavarle sempre con il picciolo per evitare che l’acqua penetri all’interno della fragola, e per evitare la dispersione dei principi nutritivi.
Il bello delle fragole: dopo il sapore, è il colore 😀 Quando arrivano le prime fragole io mi rallegro, perché sono uno dei simboli della primavera. Le fragole colorano e abbelliscono i piatti, trasformano poca panna o un semplice yogurt in un dessert goloso, sono ottime anche nei primi piatti, e addirittura anche nei secondi (mai provato???). E poi sono buonissime anche da sole.
Ma ecco a voi tutte le mie ricette con le fragole finora pubblicate (in ordine sparso e in continuo aggiornamento). Buona lettura! 🤗
Ricette con le fragole
Fragole con la panna montata
Le prime fragole con la panna della stagione! Allora è proprio vero che la primavera sta arrivando!
Budino alle fragole
È la prima volta che faccio il budino alle fragole, lo confesso. E ammetto anche che mi è riuscito proprio buono!
Salsa di fragole per dolci e gelati
Questa salsa di fragole è la ricetta più facile del mondo! Eh sì che di ricette facili io ne conosco parecchie! ma questa, davvero, le batte tutte 😀 E poi è di una bontà!!!
Cheesecake fragole e cioccolato
Ho preparato questa cheesecake fragole e cioccolato il giorno del compleanno di mia figlia. E’ andata a ruba, i miei figli ne sono rimasti entusiasti!
Fragole aromatizzate all’arancia
Come siete soliti mangiare le fragole? Lisce? Zuccherate? Al limone? Al vino? Che ne direste di assaggiare le mie fragole aromatizzate all’arancia?
Pancakes al kefir con topping di fragole e ciliegie
Questa ricetta dei pancakes al kefir con topping di fragole e ciliegie è nata al volo domenica mattina, quando mi sono resa conto che dovevo consumare, almeno una parte!, dell’esubero di kefir che avevo accumulato
Quadrotti alle fragole con frolla ai fiocchi d’avena
Cari amici ben ritrovati! Oggi ho per voi dei quadrotti alle fragole fatti con una frolla ai fiocchi d’avena e fragole fresche
Muffin alle fragole – ricetta kefir
Buongiorno!! Voglio lasciarvi la ricetta dei miei ultimi muffin alle fragole. Li ho preparati al volo ieri sera, anzi stanotte 😉 per poterli portare in tavola questa mattina a colazione. Perché oggi per noi è un giorno speciale. 🙂
Muffin alle fragole senza latticini né uova
Vi lascio la ricetta dei muffin alle fragole senza latticini, né uova che ho fatto al volo ieri, un esperimento ben riuscito
Margherita alle fragole
Ecco la mia margherita alle fragole! 🙂 Un dolce semplice, buono, sano, e vegano
Ciambella alle fragole
La mia ciambella alle fragole aveva fatto un figurone fra i tanti dolci per la colazione della mattina di
Biscotti di brisée a forma di cuore
Ho fatto questi biscotti di brisée a forma di cuore per tre volte in questa settimana! Il motivo? Eh, ce n’è più d’uno, ben tre! 😀
Crostata cuoricini con granella di noci e nocciole
Non sapevo come chiamarla, questa crostata cuoricini. Avevo pensato di chiamarla crostata con marmellata di fragole, perché è questo che in realtà è. 🙂
Dessert vegano di fragole e tofu
Da parecchio tempo mi frullava in testa l’idea di voler provare un dessert vegano a base di tofu. Uso spesso ricotta e formaggi freschi nei dolci, ma questa volta volevo assolutamente provare a sostituirli con il tofu.
Fragole e yogurt greco
Fragole e yogurt greco: un dessert semplice e veloce che ho preparato in cinque minuti e che è piaciuto proprio a tutti
Yogurt con fragole e nocciole
Buongiorno! Oggi vi lascio una ricetta al volo perché sono di fretta!! Ecco a voi lo yogurt con fragole e nocciole e fiocchi d’avena e scorze d’arancia e…. tutto quello che ci va! 🙂
Insalata di cereali con fragole e aceto balsamico
Vi presento la mia insalata di cereali con fragole, zucchine e carote condita con aceto balsamico. Un piatto estivo che ho ricreato prendendo spunto da un’insalata di riso che avevo mangiato tempo fa in un locale e che mi era piaciuta tanto sia nel sapore che nell’aspetto. È molto bella da vedere e fa davvero […]
Risotto con ananas e fragole
Oggi sono temeraria. Vi propongo un risotto con ananas e fragole, una ricetta un po’ esotica e per noi decisamente insolita, che però…
Carpaccio scottato con fragole e balsamico
Buongiorno amici! Oggi ho per voi una ricetta quasi gourmet! 😀 Un bel carpaccio scottato con fragole e aceto balsamico che ho preparato…
La macedonia di frutta della Leda
Questa non è una ricetta. E’ semplicemente una macedonia di frutta. Però è la nostra macedonia di frutta fatta come piace a noi, cioè con l’ingrediente “segreto” della nonna Leda 😉
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