Gelo di bucce di cocomero

N.B. Come già nel gelo precedente, cioè quello ottenuto dalla polpa di cocomero, vi ripropongo le dosi per due porzioni, ma scoprirete realizzando la ricetta che i pesi dipenderanno da quanto succo la vostra marmellata di bucce di cocomero deciderà di regalarvi

Iniziamo:

Dopo aver filtrato la marmellata di bucce di cocomero (vi mostro di nuovo la foto che avete già visto nella ricetta della marmellata),

e aver raccolto il succo, procedere così:

– Versare l’amido di mais (nella proporzione di 20 g ogni 250 g di succo) in un pentolino.

– Aggiungere una piccola parte di succo e mescolare bene con un cucchiaio per sciogliere l’amido, verificando che non formi grumi.

– Versare il resto del succo.

– Aggiungere lo zucchero.

Ho indicato lo zucchero come facoltativo perché la dolcezza del succo dipende da quanto era stata dolcificata la marmellata di bucce. La mia marmellata era poco dolce, perciò nel mio gelo ho aggiunto un cucchiaino di zucchero per ogni porzione. Il mio consiglio è di assaggiare il succo per poi decidere a proprio gusto.

– Mescolare bene.

– Aggiungere l’aroma preferito: alcune foglioline di menta, oppure la scorza di mezzo limone, oppure un pizzico di cannella in polvere (una un pezzetto di stecca).

I miei aromi preferiti per questo gelo sono la menta e la cannella, mentre mio marito preferisce il limone. Vi consiglio di provarli tutti e tre! 

– Accendere il fuoco e portare a bollore, sempre mescolando; quando si addensa e diventa brillante il gelo è pronto.

– Travasare in coppette o stampini da budino.

– Lasciar intiepidire a temperatura ambiente, poi riporre in frigo per almeno 2 ore.

Enjoy!

E dopo questa overdose di ricette con il cocomero… vi preannuncio fin d’ora che la prossima ricetta sarà di argomento totalmente diverso! Stay tuned!!

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook e sulle mie bacheche Pinterest !