Questa ricetta l’ho rubata alla mamma! 
È una teglia di zucca, patate e peperoni, buonissima, una di quelle ricette che nascono così, sul momento, quando si guarda cosa c’è in frigo e si decide il pranzo lì per lì: si prende la zucca, la si sbuccia e la si taglia a pezzi, poi si prendono le patate, si sbuccian…
Ahah e vabbe’ dai, se vi racconto tutto qui non vale! La ricetta è dopo la foto!!
Ingredienti
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Zucca gialla 300 g
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Patate (3 patate) 650 g
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Peperoni (1 peperone) 250 g
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Pangrattato 4 cucchiai
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Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
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origano 1 cucchiaino
Preparazione
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Sbucciare la zucca e le patate.
Lavare il peperone e mondarlo togliendo gambo e semi e filamenti interni.
Tagliare a pezzetti la zucca, le patate e il peperone.
Consiglio di tagliare le patate a pezzi più piccoli rispetto alla zucca e al peperone perché su cuociono più velocemente delle patate.
Disporre tutto in una teglia da forno e ungere con un giro d’olio (un paio di cucchiai).
Infornare a 200 gradi.
A metà cottura aggiungere l’origano e il pangrattato.
Completare la cottura controllando di tanto in tanto e rimescolando le verdure con un cucchiaio.
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![zucca patate e peperoni teglia]()
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È un contorno ottimo sia caldo che tiepido, ma anche se si raffredda non è mica male. Provatelo, non vi deluderà!
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Suggerimento per abbreviare il tempo di cottura: ho ripetuto la ricetta pre-cuocendo tutte le verdure, già tagliate a pezzi, nel microonde per alcuni minuti, e trasferendole solo poi in forno. Il tempo di cottura in forno si è dimezzato (naturalmente il tempo finale dipende dalla durata del passaggio nel micro), ma il risultato per noi è stato altrettanto super-gustoso
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![zucca patate e peperoni cotti in forno]()
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Consigli senza sale
Zucca e peperoni hanno sapori ben caratterizzati e sono un bel connubio, mentre le patate donano consistenza all’insieme. Per chi non fosse ancora abituato alla mancanza del sale aggiunto, suggerisco di insaporire con un trito di rosmarino e salvia in aggiunta all’origano, e di aggiungere anche un pizzico di pepe 
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
- Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
- Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
- Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
- Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
- Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
- Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale
- Preferire i cibi freschi.
- Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
- Evitare di portare in tavola la saliera!
- Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
- Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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